Pokazywanie postów oznaczonych etykietą śliwka wędzona. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą śliwka wędzona. Pokaż wszystkie posty

środa, 23 stycznia 2013

wytrawne muffiny z wędzoną śliwką, fetą i rozmarynem



Jeśli mam wybrać słodkie czy wytrawne to wole wytrawne. Często zarzuca mi się, że moje wypieki są mało słodkie. Celowo ograniczam ilość cukru. Zazwyczaj daję ½ z przepisu. Muffiny z wędzoną śliwką i serem feta doprawione świeżym ( koniecznie ) rozmarynem są zamianą słodkiego w niesłodkie. Przepis powstał przez przypadek. Piekąc pewnego razu zapomniałem dodać tłuszczu. Okazało się, że babeczki wyrosły, są puszyste i smakują dobrze. Do tego bez cukru i bez tłuszczu. Bardziej lekkie niż klasyczne muffiny. Piekę je w formach do tartinek i podaje jako samodzielną zakąskę lub pokrojone na paski jako pieczywo do sałatek i dipów.


Składniki ( ok.12 standardowych małych foremek lub 6 na tartinki ok.13 cm.):
-380g mąki pszennej
-2 łyżeczki proszku do pieczenie
-2 jajka
-250 ml mleka ( lub śmietana)
-szczypta soli
-10 pokrojonych w kostkę wędzonych śliwek
-100g pokrojonej drobno fety
-łyżka pokrojonego drobno rozmarynu
-3 ząbki czosnku


Suche składniki łączymy razem: mąkę, proszek do pieczenia, sól, śliwki, fetę, rozmaryn. Fetę  i śliwki rozcieramy lekko w mące aby nie powstały grudki. Powinny być wszystkie rozdzielone. Dodajemy rozmącone mleko z jakami z dodatkiem czosnku. Szybko mieszamy i wkładamy do natłuszczonych foremek. Pieczemy w tem. 180 stopni Celsjusz przez ok.20 min..