Pokazywanie postów oznaczonych etykietą curry. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą curry. Pokaż wszystkie posty

sobota, 29 września 2012

curry z dyni z kurczakiem i zieloną papryką


Obawiam się, że z curry to jak z naszym bigosem albo gorzej. Tak sobie myśle, że może  kilkaset milionów ludzi gotuje codziennie tą potrawę. Możliwości zmian i kombinacji bez liku. A to moje europejskie curryz Polski. Jak na nasze podniebienie pikantne i aromatyczne. Dynia zostaje wykorzystana w kolejnej możliwości.
Pastę curry można kupić gotową ale polecam samemu zrobić. Satysfakcja gwarantowana i smak zaskakujący za każdym razem.


Składniki pasty:
-8 czerwonych papryczek peperoni posiekanych bez pestek ( jeśli chcemy bardziej ostre to możemy wybrać chili lub habanero)
-5 ząbków czosnku posiekanych
-pęczek bazylii i kolendry posiekane
-4 cm obranego imbiru posiekanego w kostkę
-2  posiekana szalotka
-skórka i sok z 2 limonek
-3 łyżki sosu sojowego
-4 łyżki oliwy
- łyżeczka słodkiej papryki
-1/2 łyżeczki cukru, soli i pieprzu
-posiekana trwa cytrynowa
Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.
Suche składniki:
-1 łyżeczka kuminu
-łyżeczka kolendry
-goździki ( 6 szt.)
Nasiona lekko parzymy na patelni. Jak zaczynają wydzielać olejki zdejmujemy z ognia. Tłuczemy w moździerzu. Dodajemy do pasty.
Składniki:
-400 g piersi z kurczaka pokrojonych w drobna kostkę ( 1,5x1,5 cm)
-500g dyni pokrojonej w kostkę
-1 zielona papryka pokrojona w kostkę
-400g mleka kokosowego ( puszka)
Mięso marnujemy w pasie przez ok .30-60 min. Na oleju podsmażamy mięso z pasta. Kiedy mięso będzie ścięte dodajemy dynię i smażymy 5 min. Dodajemy mleko kokosowe i paprykę. Gotujemy o. 10 min. Podajemy z ryżem.