Z pozoru
prosta potrawa. Może mało znana i niechętnie przyjmowana przez przeciętnego
polskiego smakosza. Jednak kryje wiele możliwości i wersji rozwojowych.
Podstawowa wersja z miodem i octem winnym jest świetnym dodatkiem do mięs i
pasztetów. Na zimno i ciepło. Dodaje jej też do gotowanej czerwonej kapusty –
nadaje jej smak i charakter. Dodając chili i świeży imbir dostajemy konfiturę o
ostrym i aromatycznym smaku świetną do ryb. Można dodać pokrojone brzoskwinie
wtedy kolory dodają apetytu. Żurawina i orzechy włoskie zamieniają ją w
atrakcyjny dodatek obiadu na Boże Narodzenie.
Składniki:
-40 dkg
czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
-2 łyżki
miodu
-3-4 łyżki
octu winnego
-oliwa, sól
i pieprz
Cebulę
dusimy na oliwie. Dodajemy miód i smażymy do momentu karmelizacji miodu. Solimy
i pieprzymy (najlepiej grubo, świeżo zmielony pieprz). Dodajemy ocet i smażymy do
odparowania płynu. Octu dajemy tyle aby zbilansować smak miodu.
