Pokazywanie postów oznaczonych etykietą awokado. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą awokado. Pokaż wszystkie posty

piątek, 31 sierpnia 2012

zielone awokado z pomarańczowymi chipsami z marchwi

Gorące lato i kolejna odsłona chłodnika. To zapewne już ostatni w tym roku. Na życzenie przyjaciela domu. Chłodna zielonkawa zupa z dodatkiem pomarańczowych kruchych marchewek. Mięsiste awokado o orzechowym smaku nadaje się fantastycznie na zupę. Aromatyczne dodatki dodają polotu i smaku.


Składniki ( 4 osoby), wszystkie powinny być schłodzone:
-2 awokado
-kefir 300ml
-śmietana 30% 125ml
-esencjonalny wywar drobiowy lub warzywny ok. 500ml
-2 cm korzenia imbiru
-ząbek czosnku
-sok z ½ cytryny
-pieprz, sól, chili, cukier
Marchewkowe chipsy:
-2 marchewki
-czosnek, chili, sól
-oliwa
Marchewki obieraczką ścinamy na cienkie paski. Na patelni przez kilka minut aromatyzujemy oliwę chili i czosnkiem z dodatkiem soli. Czosnek wyciągamy w momencie zbrązowienia. Partiami smażymy paski marchwi aż będą złotawe i chrupkie. Odsączamy chipsy na ręczniku papierowym.

Czosnek ucieramy z oliwa i solą na emulsję. Imbir ścieramy na bardzo drobnej tarce. Czosnek, imbir i chili mieszamy dokładnie z kefirem. Odstawiamy do wychłodzenia na 2-3 godziny do lodówki. Miksujemy awokado z odrobiną soku z cytryny i szczyptą cukru. Dodajemy śmietanę ( można ja przed dodaniem ubić na sztywno w tedy zupa będzie bardziej kremowa), aromatyzowany kefir i wywar. Wywaru dodajemy tyle aby otrzymać żądaną gęstość zupy.
Zupę podajemy z chipsami.