Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kandyzowana żurawina. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kandyzowana żurawina. Pokaż wszystkie posty

środa, 12 grudnia 2012

papryki faszerowane orzechami włoskimi i żurawiną



Niespodziewanie trafiłem w sklepie piękne pistacjowe podłużne papryki z Grecji. Na dworze mróz i śnieg i jak nie kupić ten kawałek lata. Kupiłem bez celu i przeznaczenia. Jadąc dzisiaj podczas śnieżycy i mając dużo czasu wymyśliłem przepis na grudniowe papryki. Orzechy włoskie i wieprzowina nie jest typowym połączeniem w naszej kuchni. W połączeniu z pietruszką i czosnkiem stanowi naprawdę smakowity zespół. Wypróbowałem ten zestaw w kilku wersjach i zawsze z dużym powodzeniem. Dzisiaj dołączyłem do przepisu żurawinę. Słodkawy smak i piękny czerwony kolor jest trochę w klimacie nadchodzących świąt.


Sos:
-puszka krojonych pomidorów
-równe ilości drobno posiekanej: cebuli, marchwi i selera naciowego ( po małej filiżance)
-3 żabki czosnku
-pieprz, sól i łyżka słodkiej papryki
Cebulę rumienimy na oliwie i dodajemy marchew, seler i czosnek. Chwile podsmażamy. Dodajemy puszkę pomidorów i tyle samo wody. Dodajemy przyprawy i gotujemy ok 30min..



Farsz ( 6-8 niedużych papryk):
-50 dkg mielonej wieprzowiny
-1 cebula usmażona na maśle na złoto
-2 posiekane ząbki czosnku
-3 łyżki posiekanych grubo orzechów włoskich
-2 łyżki kandyzowanej żurawiny ( jeśli jest duża można ją pokroić )
- posiekany nie duży pęczek pietruszki
-1 jajko
-namoczona czerstwa bułka
-pieprz, sól , majeranek


Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Papryką ucinamy nasady z szypułką i tępym nożem usuwamy nasiona. Faszerujemy papryki ubijając farsz. W naczyniu żaroodpornym wlewamy na dno sos i układamy na nim papryki. Resztą sosu zalewamy warzywa, Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku 1,5-2 godz.