botwina, kefir i nowalijki

Pierwsze majowe upały. Chęć na zupę ale gorąco. Miłośnik zup. Wiec może chłodnik na dzień dobry wiosny. Wersja z kefirem jest dobra ale, żeby otrzymać bardziej głęboki smak proponuje dodać kremówki. W moim wydaniu jest to bardziej sałata niż zupa. Gęsta , treściwa o głębokim fioletowym smaku.

Składniki ( 4 porcje-duże):

-2 pęczki botwiny, Korzeń obieramy i kroimy w dużą kostkę, łodygi na 2 cm kawałki, liście wyrzucamy. Korzeń gotujemy 2-3 min. w minimalnej ilości wody i dodajemy łodygi do zblanszowania. Chłodzimy.

-pęczek rzodkiewki pokrojony w plastry

-mała kalarepa pokrojona w słupki

-3 ogórki gruntowe ( ważne) obrane i pokrojone w plastry

-pęczek koperku i szczypiorku posiekane

-litr kefiru i jeśli ktoś lubi dobry smak 150 ml kremówki ( naprawdę warto)

-pieprz, sól, cukier, ocet do smaku

-4 jajka ugotowane na twardo

-2 piersi kurczaka usmażone i pokrojone w plastry

Mieszamy kefir z kremówką. Dodajemy warzywa i zioła. Mieszamy przyprawiamy . Cukier i ocet ( najlepiej biały winny) powinny się równoważyć. Doba w lodówce i wtedy jeszcze raz doprawiamy. Podajemy udekorowane kurczakiem i jajkiem. Można zastąpić jajka kurze przepiórczymi – wtedy wersja bardziej….